Paté de pimiento rojo y almendras

Paté  de pimiento rojo y almendras

 Tiempo de preparación    15 minutos

 Tiempo de cocción         30 minutos

 Tiempo de reposo          2 horas

 Raciones     4

INGREDIENTES

 Pimiento rojo **** 2 grandes

50 gr Almendras****

15 ml Aceite de oliva ***

1 diente Ajo*****

1/2 cucharadita de sal de malaya rosa *****

5 ml limón zumo*****

10 gr Chia semillas**** .

0,2 gr Chile picante***** Opcional si te gusta picante
Harina de garbanzos****3 cucharadas Para darle la textura de paté
Carne de pimiento chorizero****2 cucharaditas

INSTRUCCIONES:

Poner las almendras en remojo durante unas 4 horas

Poner los pimientos en el horno a 220 gr. durante unos 30 min. Pelar los pimientos una vez estén fríos

En un vaso añadir todos los ingredientes: Los pimientos pelados, las almendras, el aceite de oliva, el diente de ajo pelado, la sal completa, el chorrito de zumo de limón, 10 gr Chia semillas, las 3 cucharadas de harina de garbanzos y la carne de pimiento choricero

Batir consistentemente hasta conseguir una textura fina. En este caso he batido con la Thermomix para que sea más fino.

Pasar a un tarro adecuado. Tapar herméticamente. Pasar al refrigerador.