INGREDIENTES: Tofu, cortado a daditos (250 gr); Tomates, pelados, cortados a trozos (400 gr); Cebollas medianas, cortadas a trocitos (2);Ajos laminados, cortados a trocitos (3); Pimiento , sin semillas cortado a trozos (1); Calabacines, semipelados y cortados a dados no muy grandes (2); Cucharaditas de tomillo (1); Cucharadas de perejil picado (2); Cucharaditas de albahaca (1); Cucharaditas de salsa de soja (2); Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN: Saltear las hortalizas (cebollas, Ajos, pimiento
, tomate y calabacines) con un chorrito de aceite unos minutos. Añadir el tofu, el perejil, el tomillo, la albahaca, la salsa de soja, la pimienta y seguir cociendo a fuego lento otros 20 minutos, o hasta que todo esté en su punto. Servir caliente.
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