Focaccine con il pomodoro ciliegino 

Procedimento

Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà, poi metteteli in una ciotola con olio, origano, sale e mescolate.
Dividete la pasta per pizza in focaccine rotonde, appiattitele e mettete sopra i pomodorini Fortunato, premeteli e poi cuocete le focaccine in forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Consigli: Sono ottime calde ma anche fredde.

Pasta per pizza:
In una tazza piena d'acqua tiepida sciogliete un po' di lievito,aggiungete 2 cucchiai di farina, mescolate il tutto e lasciate crescere.
Sistemate a fontana l'altra farina, mettete al centro il lievitato ed il sale, aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere una pasta morbida.
Fate aumentare il suo volume sotto un panno di lana.
Dopo aver steso su una spianatoia la pasta per pizze, ponete sopra di essa i pomodori pelati, la mozzarella tagliata a dadini, il basilico sminuzzato, un pizzico di sale, un filo d'olio, spolverizzando il tutto con una generosa dose di parmigiano.
Fate cuocere nel forno caldissimo....(possibilmente a legna.)