ARROZ A LA MILANESA

ARROZ A LA MILANESA

INGREDIENTES: Arroz blanco (300 gr); Tres veces el volumen de arroz en agua o caldo vegetal; Cebollas picadas (1); Parmesano rallado (100 gr); Mantequilla (40 gr); Guisantes (150 gr); Una pizca opcional de cúrcuma o azafrán para dar color al arroz; Aceite y sal.

PREPARACIÓN: Rehogar la cebolla con un poquito de aceite hasta que se ablande. Añadir el arroz, la cúrcuma (opcional) y sofreír un par de minutos. Verter el agua hirviendo junto con los guisantes, un poco de sal y dejar cocer hasta que el arroz esté casi hecho (unos 13 minutos). Verter el parmesano rallado, la mantequilla y remover mientras el parmesano se funde. Dejar reposar 5 minutos para que el arroz acabe de absorber el agua y servir enseguida.