INGREDIENTES:
2 cebolla rubiac.s. chile en polvo2 hojas de laurel2 limones2 ramita de mejorana secasalAceite de oliva virgen extra2 ramita de tomillo6.5 kg de tomates copelados1 manojo de albahaca
per 4 vasi da un litro
per 4 vasi da un litro
Procedimento
1) Lave los tomates, póngalos a hervir en agua hirviendo durante unos segundos, escúrralos y pélelos. Pica 2 kg, corta los otros a la mitad y quita las semillas internas. Limpia las hojas de albahaca. Pele y pique las cebollas, añada la mejorana, el tomillo y la hoja de laurel con unas ramitas y cocine las cebollas, las hierbas y los tomates picados en una cacerola. Agregue el jugo de los limones, una pizca de sal y pimienta y cocine la salsa durante 20 minutos.
2) Distribuya 2-3 hojas de albahaca en cada mitad de tomate y colóquelas en los frascos ya esterilizados y fríos. Mezcle la salsa cocida y viértala en las ollas hasta cubrir completamente los tomates y llegar a un cm del borde. Toque las ollas en la superficie de trabajo para dejar salir todo el aire, vierta 2 cucharadas de aceite en cada jarra y ciérrelas con fuerza.
3) Esterilice el frasco durante 45 minutos y deje que los tomates descansen durante al menos un mes antes de consumirlos con una bruschetta con ajo. Mantenga la preparación por no más de 9 meses.
2) Distribuya 2-3 hojas de albahaca en cada mitad de tomate y colóquelas en los frascos ya esterilizados y fríos. Mezcle la salsa cocida y viértala en las ollas hasta cubrir completamente los tomates y llegar a un cm del borde. Toque las ollas en la superficie de trabajo para dejar salir todo el aire, vierta 2 cucharadas de aceite en cada jarra y ciérrelas con fuerza.
3) Esterilice el frasco durante 45 minutos y deje que los tomates descansen durante al menos un mes antes de consumirlos con una bruschetta con ajo. Mantenga la preparación por no más de 9 meses.
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