CECI CREMA DI CECI E THAIN


INGREDIENTI: ceci cotti (225g); brodo vegetale; Cucchiai di tahin (4); Succo di (2) limoni; Spicchi d'aglio, schiacciato nel mortaio (4); Cucchiai di olio d'oliva (6); sale; DECORAZIONE: paprica dolce.

PREPARAZIONE: tritare finemente in un robot da cucina i ceci cucinati con 2 bicchieri di brodo vegetale (per 4 porzioni) . Aggiungere il tahini, succo di limone, metà dell'olio, l'aglio e un po 'di sale. Battere di nuovo fino a quando rimane como un  bel purè. Aggiungere altro brodo vegetale fino a una consistenza cremosa. Lasciare riposare 60 minuti per  i sapori si mesclano bene. Servire a temperatura ambiente, condire con  l'olio rimanente e un po paprika sopra.